Lif neden önemli?

Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur, tokluk hissini uzatır ve bağırsaktaki yararlı bakterilerin beslenmesine katkı sağlar. Sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve kuru baklagiller lifin başlıca kaynaklarıdır.

Bursa mutfağının lifli yüzü

Nohut, kuru fasulye, mercimek, bulgur ve mevsim sebzeleri Bursa sofralarında sık yer alır. Bu yiyecekleri haftalık düzen içinde düzenli tüketmek lif alımını artırır. Beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek tercih etmek de önemli bir adımdır.

Fermente gıdalar

Yoğurt, kefir ve ev yapımı turşular fermente gıdalar arasındadır. Yoğurt ve kefir günlük beslenmeye kolayca eklenebilir. Turşu ise tuz içeriği yüksek olduğu için ölçülü tüketilmelidir.

Pratik öneriler

• Lif alımını birden değil, kademeli olarak artırın
• Lif artarken su tüketimini de artırın
• Her öğüne bir sebze ekleyin
• Yoğurdu sofranın sabit bir parçası yapın

Uzun süren kabızlık, ishal, karın ağrısı ya da kanama gibi şikâyetlerde beslenme önerilerinden önce mutlaka hekime başvurun. İrritabl bağırsak gibi durumlarda lif türü ve miktarı kişiye özel planlanmalıdır.